5月に旬を迎えるそら豆をつかった「ごら豆ごはん」のレシピです。
豆が大好きな我が家の2才双子さんは、このメニューの日は大喜びで一瞬でなくなります。
そら豆を塩茹でして混ぜ込むことで、キレイな緑色のまま、ふっくら美味しく仕上がります。
塩茹でしたそら豆だけでも立派な一品です。
双子もつまみ食いが止まらないほど美味。
ぜひ参考にしてください♪
春に食べたい「そら豆ごはん」のレシピ
材料
材料(大人2人+子ども2人分)
そら豆……30個ほど
自然塩……15g(大さじ1)
水(そら豆茹で用)……800g
お米……2合
酒……大さじ1
塩麹……小さじ1
乾燥昆布……5cmほど
このレシピで使用した材料
昆布は日高昆布を使用しています。
コクがあって美味しい出汁がとれます。
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作り方
①お米を洗米し、酒、塩麹を入れ通常ラインまで水を入れます
②昆布をカットし入れたら炊飯開始。
③そら豆を茹でるための水と塩を鍋に入れ火にかけます
④そら豆はさやから出し、黒色と反対側のお尻に2cmほど切り込みを入れます
⑤湯が沸いたら④そら豆を入れて3分茹でます
⑥茹で上がったらザルにあけ、皮を取り除きます
切れ目のおかげでスルッと簡単に取れます
ここで味見をするだけでも美味しくて止まらなくなります
⑦ごはんが炊き上がったら昆布を取り除き、⑥そら豆を混ぜたら完成♪
このレシピを使用した子どもの献立(2y5m)
- そら豆ごはん
- キャベツしゅうまい
- 人参しりしり(ツナ、卵入り)
- 胡瓜の糠漬け
- 味噌汁
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