こんにちは。管理栄養士の双子ママなつきです。
ブログを見てくださりありがとうございます😊
今回は、栄養満点で子ども達に食べてほしい食材「おからさん」をつかった副菜！
「子どもの卯の花」レシピをご紹介します。
子どもの、と言っている理由は味付けの他、舌触りです。
しっとりまとまりやすくしてあげることで、小さい子も飲み込みやすくなります◎
- おからは乾煎り&出汁で炒め煮するとしっとり♪
- 1才から食べられる取り分けレシピ
早速作り方です。ぜひ参考にしてください♪
「子どもの卯の花」のレシピ
「子どもの卯の花」の材料
生おから……120g
人参……1/4本
小松菜……30g（小さめ1株くらい）
干し椎茸……2枚
（※干し椎茸は水150gで戻します）
油揚げ……1枚
ごま油……小さじ1
本みりん……大さじ2
★醤油麹……小さじ2
★黒糖……小さじ2
- 醤油麹がない場合は、醤油小さじ1で代用してください。
このレシピで使用している材料
ミネラル豊富な黒糖、こちらが美味しくておすすめです♪
「子どもの卯の花」の作り方
①生おからを中火にかけ、乾煎りして器に取り出しておきます
パラパラになるまで炒ってください◎
②乾煎りしている間に野菜をカット。
・人参は約２cm長の千切り
※人参の繊維を断ち切るように切るのがポイント。柔らかくなり、味が入りやすくなります
・小松菜の茎は約7mm長さに切り、葉は縦・横・斜めに刃を入れて細かくします
・干し椎茸、油揚げは人参と同じ長さになるように切ります
※干し椎茸の戻し汁は後でつかうので、捨てずにとっておきます！
野菜の大きさには、「子どものスプーンに乗る大きさ」を目安にすると良いです◎
③①で使った鍋を中火にかけ、ごま油をしき、②の野菜を入れます
油がまわったら、椎茸の戻し汁、本みりんを入れて野菜が柔らかくなるまで煮ます
④★の調味料と①おからを入れ、よく混ぜて汁気がなくなったら完成♪
このレシピを使用した子どもの献立
①双子の夜ごはん（2y9m）
この日は、肉巻きおにぎり定食でした♪
- 肉巻きおにぎり
100均で購入できるアイススティックにごはんを巻きつけてからお肉で巻くだけ。
それだけで、2才さんは食べやすそうにしています。 - 人参ピカタ
- 胡瓜しらす和え
- 子どもの卯の花
- 味噌汁
②双子の夜ごはん（2y9m）
この日は、あんかけきのこ蕎麦定食♪
双子はお蕎麦が大好き。
- あんかけきのこ蕎麦
- 子どもの卯の花
- せいろ蒸しとうもろこし
- 厚揚げと小松菜の炊いたん
おからは不溶性の食物繊維が豊富です！
水分を吸収して便のカサを増やすので、水分をとれるメニューにするのがおすすめ。
腸のはたらきが活発になり、便がでやすくなります♪
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おまけ。〜双子育児日記〜
最近、双子さんはディズニーランドで昔やっていた「スーパードゥーパージャンピングタイム」というミッキー達のパペットショーにはまっています😊
YouTubeで流すと、ショーの曲を聞いて2人で創作ダンスをしているほどお気に入りの様子。笑
ということで、紙パックでパペットミッキーを作ってみました。
軽い紙パックで、2才の力でも口がパクパクするようにしてみました。
予想以上に大喜びで、おままごとに毎日ミッキーも参加しています。
でも1つしか紙パックがなかったので、2人の争奪戦に。。。
早くもう1つパックを空にしてミニーちゃんを作らないと！、というのが母の課題。
双子同士で物をシェアしたりもできるんですが、やっぱり何でも2つないとダメだなぁと最近思うことが増えました。
そして、先日は双子初のガチャガチャ。
どれがいい？と選んでもらったら、やっぱりミッキーさん。
2人でミッキーとミニーちゃんを出して、引きの良さを発揮していました。
ガチャガチャなんて何億年ぶり？ってくらいなのですが、価格にびっくり。
ミッキーさん1回400円！
高級品だったけど、2人が楽しそうで良き体験でした♪
