「小松菜とバナナの米粉スコーン」卵乳小麦なし｜子どものベジおやつ

小松菜とバナナを使った米粉のベジスコーンレシピです。

• 卵・乳製品なし
• 小麦粉なし（グルテンフリー！）
• アーモンドプードルなし

特に、こんな方におすすめしたいレシピです！

バターなし、米粉100%でつくるスコーンは硬くモチっとした食感になりやすいですが、水分とオイルの量を色々と試してサクサクに仕上がるようになりました。

外はカリッと音がするくらいサクサクで、双子の娘達もパクパク食べます。

小松菜も多めに入れていますが、野菜感は感じないので緑野菜が苦手な子にもおすすめ。
ぜひ参考にしてください♪

「小松菜とバナナの米粉スコーン」のレシピ

材料

「小松菜とバナナの米粉スコーン」で使用した材料

米粉はこちらを使用しています。
他の米粉を使用する場合、水分の吸水量が違うため分量を調整してみてください。

ココナッツオイルは無臭タイプのこちらがおすすめです。

ベーキングパウダーはアルミフリーのものが安心です。

黒糖はこちらを使用しています。
加工黒糖ではないので、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄などのミネラルが豊富です。

「小松菜とバナナの米粉スコーン」の作り方

【準備】
・オーブンを200度に予熱開始しておきます。

①●印の食材（小松菜、バナナ、無調整豆乳）をブレンダーにかけて滑らかになるまで撹拌します

②ボウルに移し、ココナッツオイルを入れなじむまで混ぜ合わせます

③残りの材料を全ていれ、生地がまとまるまで混ぜます

④オーブンシートに移し、厚さ2cmほどの丸型に成形します

シートを使うと手を使わずに成形できます

⑤スケッパーや包丁で生地を6等分にし、少し離してから天板に乗せます

⑥200度に予熱したオーブンで15分焼いたら、完成です

温めなおす際は、オーブンやトースターで加熱するのがおすすめです。
焼きたてのサクサクに近い状態で召し上がれます♪

「小松菜とバナナの米粉スコーン」の栄養価計算

• 小松菜には鉄、カルシウムが豊富です。
  鉄分は単体でとっても身体に吸収されにくいですが、小松菜には吸収を助けるビタミンCも多く含まれます。そのため、食べ合わせをあまり気にせず気軽におやつに取り入れられます。

まとめ

粉をふるう事なく、混ぜて焼くだけの簡単レシピです。

2才の双子が気に入ってくれた、カリッとサクサクな米粉のベジスコーンです。
ぜひ作ってみてください♪

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