こんにちは。管理栄養士の双子ママなつきです。
今回は米粉でつくる「おとうふドーナツ」のレシピをご紹介します。
- 砂糖なし。甘味はメープルのみ
- 卵、乳製品、小麦なし（グルテンフリー）
でつくります。
お豆腐を使うので、冷めてもパサつかずに美味しく食べられます。
そして米粉のドーナツは油切れがいいので、サクサクと美味しい。
油で揚げるのはちょっと大変かも。と思われるかもしれませんが
鍋に2cmほど油を入れるだけで十分なので、片付けも揚げ作業もラクにできます。
ぜひ参考にしてください♪
「米粉のおとうふドーナツ」のレシピ
今回は、我が家の双子が生後1000日記念だったのでドーナツで「1000」をつくってみました。
普段はハート型、三角型、ツイスト型などなど、好きな形に成形して作っています。
お子様が好きな形にしてあげると食べるのも楽しいかもしれませんね。
YouTubeでも作り方をご紹介しています
「米粉のおとうふドーナツ」の材料
絹豆腐……150g
メープルシロップ……70g
米粉……150g
ベーキングパウダー……5g
自然塩……1g
※米粉は共立「米の粉」を使用しています
その他の米粉を使用される際は、水分量の調整が必要になります
パン用でよく使用される「ミズホチカラ」米粉でも作ってみました。
配合が少し変わりますが、以下の分量でも同じようにできたので、メモがてら記載しておきます。
【材料】
絹豆腐……110g
メープルシロップ……70g
ミズホチカラ米粉……150g
ベーキングパウダー……5g
自然塩……1g
作り方はどちらの米粉でも同様です。
食感は、ミズホチカラのほうがモチモチ感が増します。
サクサクか、モチモチか、お好きな食感で米粉を使い分けるのもいいかもしれません♪
このレシピで使用している材料
米粉はこちらを使用しています
メープルシロップはこちらを愛用しています
揚げ油には米油を使用しました
「米粉のおとうふドーナツ」の作り方
①ボウルに絹豆腐、メープルシロップを入れ潰しながら滑らかにします
粗めでもOKです
②米粉、ベーキングパウダー、自然塩を入れて混ぜたら生地の完成です
生地は少しだけ緩めです
③オーブンシートを正方形に切り、②の生地を好きな形に成形してのせます
④鍋に油を2cmほど入れ、180度に温めたら③生地をシートごと入れます
しばらくするとシートから生地が離れるので、取り除いておきます
⑤両面が美味しそうなきつね色になれば、完成です♪
生後1000日記念なので、2人にドーナツを持ってもらい記念写真も撮りました♪
よく見ると、写真を撮る前にかぶりついた跡があります。笑
食いしん坊なのがよくわかる写真！
2人とも好きなおやつなので、あっという間にペロリと完食でした。
「米粉のおとうふドーナツ」の栄養価計算
米粉の吸油率は21%で計算しています。
ちなみに、小麦粉は吸油率３８％。そのため、米粉のドーナツのがサクッと軽く仕上がります♪
エネルギー（kcal）……281
たんぱく質（g）……4.3
脂質（g）……9.5
炭水化物（g）……43.1
食物繊維（g）……0.6
カリウム（mg）……110
カルシウム（mg）…… 27
マグネシウム（mg）…… 31
鉄（mg）……0.6
亜鉛（mg）……1.0
銅（mg）……0.15
ビタミンA（μgRAE）……0
ビタミンD（μg）……0
ビタミンE（mg）……2.0
ビタミンK（μg）……6.0
ビタミンB1（mg）……0.05
ビタミンB2（mg）……0.02
ナイアシン（mg）……0.2
ビタミンB6（mg）……0.04
ビタミンB12（mg）……0
葉酸（μg）……8
パントテン酸（mg）……0.13
ビタミンC（mg）……0
コレステロール（mg）……0.3
食塩相当量（g）……0
まとめ
今回は米粉でつくる「おとうふドーナツ」のレシピをご紹介しました。
お砂糖の代わりにメープルシロップを使用しているので、やさしい甘さのドーナツに仕上がります。
ぜひ作ってみてください♪
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