米粉と生おからパウダーで作るふわふわパンケーキレシピです。
卵、乳製品、小麦不使用で、特定原材料7品目フリーです。
お店で生おからに出会えたら必ず作るパンケーキ。
生おからには水分が多くて、美味しいけれど、独特のにおいがありますが
このレシピでは、そんなおから特有のにおいはあまり感じません。
おからには、大豆の栄養素がいっぱい。
特に多い不溶性食物繊維は腸で水分を吸収して膨らみ、腸の運動を活発にしてくれます。
2人もこのパンケーキを食べた翌日は便秘知らずです。
米粉と生おからのパンケーキレシピ
材料
生おから 80g
米粉 130g
デーツシロップ 15g
（蜂蜜、メープル、砂糖、甘酒でも代用可能です）
無調整豆乳 140g
本みりん 13g
ベーキングパウダー 6g
※今回使用した米粉は「共立 米の粉」です。
米粉は商品によって吸水量が異なるので、水分量は調節してください。
動画でもレシピをご紹介しています。
レシピで使用している材料
作り方
ボウルに生おから、デーツシロップ、豆乳、本みりんを入れ混ぜます。
本みりんを加えることで、水分を保つアルコール作用が働いて
膨らんだ生地がしぼまず、冷めてもふわふわに仕上げることができます。
米粉を入れ、粉っぽさが無くなるまで混ぜます。
最後にベーキングパウダーを入れ、30回ほど混ぜます。
生地はもったりやや硬め。
持ち上げるとポタポタ落ちてしばらく跡が残る硬さです。
フライパンを中火で熱し、生地を流し入れます。
蓋をして約３分焼き、焼き色がついたらひっくり返します。
開ける際、蓋裏についた水滴がなるべくフライパン内に落ちないように素早く開けます。
裏面も同様に蓋をして約３分焼きます。
焼き色がついたら出来上がり。
ふわっふわ。
甘さは控えめなので、もし甘さが足らなければ
お好みで黒蜜やメープルをかけても美味しいです♪
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